今回非常に多様な視点からお話をしてくださるゲストの方にご登壇しただきました。国際環境NGOグリーンピースから石原さん、東京農工大学修士2年の大垣さん、西麻布のフランス料理店 L’Effervescenceの生江シェフ、椎茸祭の中圓尾さん。

海洋プラスチックの脅威が現在どのような状況で、なぜプラスチックは問題なのか、店舗でどのように減らしていくのかについてのアイディアなど、かなり幅広く網羅的に話をしていただき、具体的なアイディアを持って帰ってもらえたのではないかと思っています。

スターバックスのような大企業のストロー廃止への決断だけでなく、非常にコアなファンを持つ規模の小さなお店が仕掛けるプラスチックフリーな活動からも目が離せません。