bread beer Project

bread beer Project

530が商品の企画に携わった、パンの耳を使って醸した美味しいビールです。

六本木はけやき坂にあるbricolage bread & co. の定番商品ブリコラージュブレッドのお店で余ってしまう耳を原材料の一部に、自然豊かで水の美味しい、長野の野沢温泉村にあるAJB – Anglo Japanese Brewing Company がオリジナルレシピでビールを醸します。

bread

ミシュラン2つ星のレストランL’effervecenceのシェフ生江さんのベーカリーbricolage bread& Co. とのコラボビール。原料にこだわり日本中から厳選して集めた小麦粉で作られるbricolageの看板商品のライ麦カンパニュー『ブリコラージュブレッド』。オープンサンドを作る際にどうしても出てしまうパンのみみの部分を使用して何か新しいものをつくれないかという”アップサイクル”プロジェクトから『bread』というビールは誕生しました。ライ麦の風味がするパンの味わいを生かし、ローストしたパンの香ばしさが香る、さっぱりと食事と合わせやすい味わいに仕上がっています。

bread BARREL AGED BARLEY WINE

bread ビールシリーズ 第2弾は、バレル熟成のバーレーワイン。 イチローズモルトのウィスキー樽で3ヶ月熟成させた後、ブレンドしたこのビールの口当たりは、まるで芳醇なナチュラルワインのよう。 ドライな中にも樽熟成による複雑な味わいと程よい酸味がある。

Reduce Food waste 220kg

bread beerの原材料になることによって、救ったパンの総量

2020.11.30 時点

1% donation for 530

5,942.01ℓ  ¥64,286

売上の1%が530weekに返ってくる仕組みが付与されていて、飲めば飲むほどフードロス問題に貢献しながら、今後の様々なプロジェクトの支援にもなります。

2020.11.30 時点


bread beerはAJB Co.のウェブサイトから購入できます。

お店などでのお取り扱いをして頂くこともできます。是非ご連絡ください。

Collaborator

bricolage bread & co.
Roppongi keyakizaka terrace 1F, 6-15-1Roppongi,
Minato-ku Tokyo, 106-003
Tel. 03-6804-3350

AJB – Anglo Japanese Brewing Company
Mushiu Nozawa onsenmura 345-1,
Shimotakaigun Nagano, 389-2613
Tel. 269-67-0710