ミシュラン２つ星のレストランL’effervecenceのシェフ生江さんのベーカリーbricolage bread& Co. とのコラボビール。原料にこだわり日本中から厳選して集めた小麦粉で作られるbricolageの看板商品のライ麦カンパニュー『ブリコラージュブレッド』。オープンサンドを作る際にどうしても出てしまうパンのみみの部分を使用して何か新しいものをつくれないかという”アップサイクル”プロジェクトから『bread』というビールは誕生しました。ライ麦の風味がするパンの味わいを生かし、ローストしたパンの香ばしさが香る、さっぱりと食事と合わせやすい味わいに仕上がっています。

bread ビールシリーズ 第2弾は、バレル熟成のバーレーワイン。 イチローズモルトのウィスキー樽で３ヶ月熟成させた後、ブレンドしたこのビールの口当たりは、まるで芳醇なナチュラルワインのよう。 ドライな中にも樽熟成による複雑な味わいと程よい酸味がある。